La recette vient du prestigieux Harry’s Bar. Je ne prétends pas qu’elle est exacte mais en tout cas elle me plaît comme ça. C’est globalement amer, discrètement sucré et un peu épicé.
Directement dans un verre haut (highball) :
- 2 cl de Campari
- 5 cl de Gin (je prends du Plymouth Navy Strength, un truc de bonhomme)
- 3 morceaux de citron vert (je les presse un peu dans le verre)
- 4 glaçons
- Remplir le reste avec de la ginger beer (Fever Tree is the best!)
J’en ai fait une version sans alcool, directement dans le verre aussi :
- un fond de sirop de grenadine
- 3 morceaux de citron vert légèrement pressés
- 3 glaçons
- Compléter avec de la ginger beer (malgré son nom, la ginger beer est un soda et pas une bière!)
La ginger beer de base se trouve souvent dans les épiceries asiatiques (pour les non-anglophones, c’est tout simplement un soda à base de gingembre). C’est assez piquant mais moins en cocktail. On trouve assez facilement la « Old Jamaïca » :
Pour un goût un peu plus fin et plus prononcé en gingembre, on préférera la Fever Tree, pas mal plus chère :
C’est plus difficile à trouver. En Alsace, c’est trouvable chez Baumann à Strasbourg.
L'antre de Carl A. Rotwang 